Esta receta de berenjena asada con tahini es un plato lleno de matices ahumados y aromas mediterráneos.
La berenjena se asa hasta quedar tierna y con un sabor intenso, luego se mezcla con tahini, limón, ajo y perejil, creando una pasta cremosa y llena de sabor.
Se acompaña con tomates cherry y un toque de aceite de oliva para un bocado equilibrado y nutritivo, ideal para compartir o disfrutar como entrada saludable.
Berenjena asada con tahini
Ingredientes
300 gramos de Berenjena
25 gramos de Tahini
Zumo de limón
1 Trozo de ajo
Perejil
Tomates cherry
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La berenjena debe ser asada en el horno o en una plancha hasta que esté completamente tierna y adquiera un tono tostado.
Paso 2 : Después de asarla, es importante dejarla escurrir durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua; si se prefiere, también se puede exprimir suavemente para reducir su humedad.
Paso 3 : Una vez escurrida, se coloca la berenjena asada en un vaso batidor junto con el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal, el perejil picado y la pimienta negra.
Paso 4 : Se procesa toda la mezcla hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
Paso 5 : Es recomendable probar y ajustar el sabor, añadiendo más limón, sal o pimienta según las preferencias.
Paso 6 : Finalmente, la pasta se sirve en un plato y se decora con tomates cherry partidos por la mitad, un chorrito de aceite de oliva y, si se desea, se pueden agregar semillas de granada o rodajas de pepino para aportar frescura y un toque decorativo.
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