Cómo preparar un exquisito babaganoush

Paso 1 : Las berenjenas se deben lavar cuidadosamente y secar con un paño limpio.

Paso 2 : Luego, se colocan en una bandeja cubierta con papel de hornear y se hornean en un horno precalentado a 350°F (180°C).

Paso 3 : Es importante girarlas varias veces durante el tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4 : La cocción dura aproximadamente una hora y media.

Paso 5 : Una vez que las berenjenas estén listas, se dejan enfriar un poco antes de retirarles el tallo.

Paso 6 : Con un cuchillo, se realiza un corte en la piel de cada berenjena y se abre para sacar la pulpa con una cuchara.

Paso 7 : La pulpa se coloca en un recipiente grande y se aplasta con un tenedor hasta obtener una textura suave.

Paso 8 : A continuación, se sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien para que los sabores se integren.

Paso 9 : Se incorpora el aceite de oliva y el ajo picado, mezclando cuidadosamente.

Paso 10 : Después, se exprime el jugo de limón, se cuela y se va añadiendo lentamente a la mezcla, ajustando según el gusto.

Paso 11 : Se añade el tahini y se mezcla con calma hasta conseguir una crema espesa y homogénea.

Paso 12 : Finalmente, se pican finamente las hojas de menta y se incorporan a la preparación, removiendo para distribuirlas de manera uniforme.

Paso 13 : El dip se puede servir en un plato, decorando con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de menta adicional si así se desea.

Paso 14 : Es un delicioso plato mediterráneo ideal para compartir.