El Baba ganoush es una deliciosa pasta preparada con berenjenas asadas, ajo, limón y crema de ajonjolí. Ideal para acompañar con pan pita y disfrutar de sabores de Oriente Medio en cada bocado. Cremoso y lleno de sabor para deleitar a tu paladar. Una verdadera delicia culinaria.
Las berenjenas se hornean hasta quedar suaves, se tritura la pulpa para conseguir un puré.
Se mezclan los ajos machacados con sal, jugo de limón y crema de ajonjolí.
Se combina con las berenjenas y se decora con perejil picado y aceite de oliva.
Ingredientes
1 kilogramo de Berenjenas grandes
½ taza de Crema de ajonjolí (tahini)
3 Dientes de ajo
15 mililitros de Zumo de limón
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Perejil
Preparación
Paso 1 : La berenjena se pincha con todo y concha, se coloca en una bandeja y se hornea hasta que esté bien blandita.
Paso 2 : Una vez listas, se retiran del horno, se quita la concha y se tritura la pulpa hasta obtener un puré, el cual se reserva.
Paso 3 : Se machacan los ajos y se mezclan con sal, jugo de limón y crema de ajonjolí.
Paso 4 : Esta mezcla se añade a las berenjenas trituradas y se mezcla bien.
Paso 5 : Se corrige la sal y se sirve en bandejas.
Paso 6 : Se adorna con perejil picado y aceite de oliva, y se acompaña con pan de pita alrededor.