Ponche de frutas con jamaica
Ingredientes
2 Varas de canela entera
4 litros de Agua
200 gramos de Piloncillo
6 Piezas de guayaba
2 Piezas de manzana amarilla
20 Piezas de tejocote
2 Trozos de caña de azúcar
½ taza de Flor de jamaica
1 taza de Ciruela pasa
¾ taza de Ron
5 Piezas de vaina de tamarindo
Preparación
Paso 1 : Cortar las guayabas en cuartos. Cortar las manzanas en gajos y luego partirlos a la mitad, asegurándose que no quedan semillas. Pelar la caña de azúcar y cortar en trozos delgados de 10 ó 15 cm.
Paso 2 : Pelar las vainas de tamarindo. Quitarles las semillas para que quede sólo la pulpa. Poner a hervir el agua. Agregar los tejocotes y la canela.
Paso 3 : Dejar hervir cinco minutos a partir de que suelte el hervor. Añadir las guayaba, manzanas, caña de azúcar, ciruelas pasa, uvas pasa, tamarindo, jamaica y piloncillo. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos.
Paso 4 : Agregar el ron y servir caliente en jarritos de barro.