Helado de café turco

El helado de café turco, una combinación perfecta entre amargo y dulce con una pizca de cardamomo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de crema de leche
2/3 taza de leche
¼ taza de café turco
5 vainas de cardamomo
6 yemas de huevo grande
¾ taza de azúcar

Preparación

  1. Combinar la crema, la leche, el café y el cardamomo en una cacerola mediana a fuego medio alto y llevar a hervor. Quitar del calor y dejar reposar la mezcla por diez minutos.
  2. Combinar las yemas y el azúcar en una cacerola grande y cocinar a baño maría. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregar la mezcla de la crema y revolver con una espátula constantemente para evitar que se hagan grumos, hasta que la mezcla llegue a los 180º.
  4. Colar los posos del café y poner en un bowl. Cubrir y refrigerar toda la noche. Pasar por una máquina de hacer helado según las instrucciones del fabricante.

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