Helado de café turco

El helado de café turco, una combinación perfecta entre amargo y dulce con una pizca de cardamomo.

Bebidas
2 horas
6 Porciones
Kosher

Ingredientes

2 tazas de Crema de leche

½ taza de Leche

¼ taza de Café turco

5 Vainas de cardamomo

6 Yemas de huevo grande

¾ taza de Azúcar

Preparación

Paso 1 : Combinar la crema, la leche, el café y el cardamomo en una cacerola mediana a fuego medio alto y llevar a hervor. Quitar del calor y dejar reposar la mezcla por diez minutos.

Paso 2 : Combinar las yemas y el azúcar en una cacerola grande y cocinar a baño maría. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.

Paso 3 : Agregar la mezcla de la crema y revolver con una espátula constantemente para evitar que se hagan grumos, hasta que la mezcla llegue a los 180º.

Paso 4 : Colar los posos del café y poner en un bowl. Cubrir y refrigerar toda la noche. Pasar por una máquina de hacer helado según las instrucciones del fabricante.