Helado de café turco

Dos judíos llegan a Venezuela en circunstancias y tiempos distintos, uno es sirio y tiene una ferretería por la avenida Victoria, el otro es turco y decide abrir una tienda de objetos de su país en el mismo sector.

Traducido al español como «torneado», el Shawarma es un plato típico del Medio Oriente, constituido por verduras, salsa y carne asada que van dentro de un pan árabe. Destacando entre todos los demás platillos judíos.

Existen cosas improbables en esta vida, pero seguramente el no haber escuchado el nombre de este plato, encabeza la lista. Siendo que el hummus no solo posee un nombre único, sino que su sabor genera una explosión de sabor.

Lo popular, tradicional y clásico muestra una expresión genuina en la Halva. Que si en los mejores restaurantes o en un mercado israelí, allí está para degustar y dejarla en el recuerdo de las experiencias que se desean repetir. Su masa apetitosa trascendió fronteras aquí o más allá de la tierra prometida, sea en Los Balcanes, el Mediterráneo oriental y, en el Medio Oriente, Irán; también está en la India, Pakistán o en las regiones contiguas al mar Báltico.

En meriendas, celebraciones o acompañando alimentos principales sobre la mesa, las Bourekas vinieron a Israel para adquirir un especial toque culinario local que las convierten en parte de la tradición gastronómica de lo nuestro judío. Ellas están en quioscos, supermercados, panaderías, pastelerías y cafeterías. El hogar también ha sido un escenario ideal para crear e inventar en la preparación y sabores finales de las Bourekas. Están en Turquía o entre los Balcanes, pero estacionaron en Tierra Santa, y se quedaron.

Con láminas de carnes variadas y excelente sazón, envueltas en pan tradicional, alimenticio y delicioso, acompañadas de diversos condimentos según gustos y culturas, el Shawarma pasó por Grecia, Turquía y demás países árabes, desde el Medio Evo hasta hoy. Las ventas de comida en América no se quedaron atrás. En Tierra Santa, el Shawarma vino, se quedó y gustó con las adaptaciones de una cocina ganada para la innovación, creatividad y captación de lo bueno en la tradición gastronómica judía.

Conocido también como babbka o babka, es vívida representación del pan dulce por excelencia. Tenía que ser de la cocina judía, casada con la máxima creatividad de lo mejor para el paladar. La conformación definitiva, pero cambiante, del Ugat Shmarim es imagen de una variedad de rellenos que, junto al sabor y textura de la masa, nos llevan de visita a un paraíso de sabores sin igual. El abanico del origen de este pan hace tradición en la cocina judía.